La "carrot cake" es un clásico americano, no falta en ninguna cafetería. Se trata de un bizcocho jugoso y esponjoso con un sabor irresistible!
Con una cobertura sorprendente, esencial para este pastel, frosting de queso. Por si solo, el frosting de queso crema ya está buenisimo, pero combinado con el pastel de zanahoria.... Delicioso
Si eres de l@s que las zanahorias, como ingrediente para una tarta, no acaba de convencer y echa para atrás, mi consejo es que la pruebes... te sorprenderá.
Vamos a por la receta!!!
Ingredientes
Elaboración
Picar la nuez y las zanahorias, reservamos.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Mezclar el azúcar moreno, el aceite de girasol y batir.
Añade a la mezcla los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Continuamos batiendo hasta que este bien mezclado.
Mezclar la harina y la levadura y tamizar. Agregar al recipiente con el azúcar, el aceite y los huevos. De cucharada a cucharada, mientras continuamos batiendo.
Añadir la cucharadita de canela molida y batir un poco más.
Añadir la nuez picada, volver a batir.
Por último agregar la zanahoria picada y batir bien hasta que todo este bien integrado y tengamos una textura homogénea.
Preparar el molde. Engrasar las pareces con mantequilla.
Verter la mezcla en el molde y meter al horno durante unos 35-40 minutos. Antes de sacarlo, hay que comprobar que este bien hecho, clavamos un tenedor o un palillo, si sale húmedo tendremos que dejarlo un poco más, si sale limpio, el interior ya está hecho y podemos sacar del horno.
Dejamos enfriar.
Preparación del frosting de queso
Echar en un bol la mantequilla ablandada. Batir unos minutos.
Añadir la crema de queso y seguir batiendo hasta que los dos ingredientes estén bien mezclados
Vamos añadiendo a la mezcla el azúcar glass, poco a poco sin dejar de batir.
Por último añadir la ralladura de naranja y una pizca de sal. Batir unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se obtenga una textura cremosa
Montaje y decoración
La carrot cake lleva una capa de frosting de queso en el medio de la tarta y otra como cobertura.
Para montar la tarta primero cortar el bizcocho por la mitad.
Repartimos parte del frosting de queso por encima de una de las mitades del bizcocho.
Ponemos la otra mitad encima sobre el queso crema.
Con el resto del frosting cubrimos la parte de arriba de la tarta y lo laterales
Para decorar he utilizado figuritas de mazapán. También podemos hacer las figuras con fondant.
Hice cinco pequeñas zanahorias y un conejo, o lo que pretendía ser un conejo, escarbando en la tarta, me salió un poco amorfo. ⊙﹏⊙
Si quieres saber como se hace estas figuritas de mazapán para decorar pincha en en enlace:
 Como preparar mazapán para modelar. Figuritas para decorar postres. |
Le gusta hasta al gato!!!
Espero que a vosotr@s también....
XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶
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